LOS SECRETOS DEL CHOCOLATE

Name: LOS SECRETOS DEL CHOCOLATE
Price: 7.95 EUR
Availability: InStock
Author: VV.AA.
ISBN: 9788467758955

VV.AA.

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Sinopsi LOS SECRETOS DEL CHOCOLATE

Este libro proporciona todas las pistas para que nuestros bombones, trufas, mousses, tartas y un largo etcétera de exquisiteces con cacao dejen con la boca abierta, literalmente, a nuestros comensales.Cómo templarlo y transformarlo, cómo hacerlo brillar, cómo crear nuestros propios bombones rellenos, qué trucos o misterios tiene, cuál es su historia, su origen, sus mitos y sus verdades. Este libro, cuyas páginas están llenas de fotografías a todo color de los pasos y del postre terminado es, sin duda, el vademécum del chocolate.David Pallàs, maestro chocolatero, es referente en el mundo del cacao en todas sus formas: premios, programas de televisión, profesor, asesor, vendedor online... Su lema es "democratizar la pastelería de autor".

EAN

9788467758955

Editorial

SUSAETA EDICIONES

Any d'edició

2017

Pàgines

Enquadernació

Tapa blanda o Bolsillo

Idioma

Castellano

Col·lecció